Se spune ca cele mai bune paste pe care le poti pregati sunt “tortelloni cu ricotta si spanac”. Ramane doar sa va convingeti si sa incercati reteta.
Pregatiti aluatul pentru paste cu faina, cele 3 oua si sarea. Amestecati bine pana obtineti o compozitie omogena, ca de aluat, pe care o lasati sa se odihneasca timp de 30 de minute acoperita cu o folie transparenta.
Fierbeti spanacul in putina apa cateva minute, apoi il scurgeti bine de apa si il taiati fin.
Intr-un castron, amestecati ricotta cu galbenusul si spanacul.
Condimentati amestecul cu piper, un varf de cutit de sare si putin parmezan ras.
Intindeti aluatul, pe care apoi il decupati in forme patrate cu latura de 6 – 7 cm.
Pe fiecare patrat obtinut puneti in mijloc cate putin din umplutura.
Impaturiti-le intr-un triunghi si imbinati unghiurile bazei.
Fierbeti tortelloni in apa cu sare timp de 10 - 15 min. Dupa ce au fiert, ii scoateti din apa cu ajutorul unei palete si ii trageti la tigaie in unt topit cu foile de salvie.
Se servesc calzi, presarati cu parmezan ras. Pofta buna!
Green Court Bucharest,
Building C, Floor 7, Gara Herastrau Street no. 4,
Sector 2, Bucharest, Romania 020334
+ (40 21) 346 45 57
+ (40 21) 346 45 56
